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无凉粉不夏天,自己做的凉粉清凉爽滑全家爱!
手机版 www.hbrc.com 2017年07月23日 来源:最美食材

夏天吃凉粉,一口下去清凉爽滑,
吃的完全停不下来。
今天教大家做凉粉的秘诀,
以后自己在家就能做啦~

香辣凉粉

用料:凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生
做法:
1.用凉粉刮刮成条
2.放碗中
3.加白糖和盐
4.加碎大蒜和香醋
5.加辣椒油
6.加碎花生和香葱,最后淋上香油拌匀即可


酸辣绿豆凉粉

用料:绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉
做法:
1.准备一块绿豆凉粉
2.斜刀片成片
3.准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液
4.将凉粉先在蛋液中打个滚,然后再沾上面粉,放入加了油的平底锅中煎至两面金黄
5.将蒜、香菜切成细末
6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁
7.将煎好的凉粉沾料汁食用


家常拌凉粉

用料:凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油
做法:
1.准备好所有的食材
2.香菜切碎,葱切花,蒜切末,全部放入一个小碗中
3.凉粉洗净切条,也放入一个大碗中
4.香菜碗中加入鲜贝露,香醋,糖,香油,拌均匀
5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上
6.再撒上熟花生米即好


自制凉粉


用料:绿豆淀粉 1量杯150ml、冷水(调糊用)1量杯、冷水(煮凉粉用)4量杯、黄瓜 半根、花生米 适量、生抽 1大勺、香醋 2大勺、白糖 1小勺、蚝油 1大勺、香油 1小勺、老干妈或辣椒油 适量、蒜泥 适量、盐 适量   
做法:
❶ 绿豆淀粉或豌豆淀粉一量杯

❷ 按1:1的比例(1杯绿豆淀粉加1杯冷水)加入冷水调匀

❸ 锅里加入4量杯的水大火烧开转小火,将淀粉糊慢慢地倒入锅中,边倒边搅拌,不停的搅拌,以免糊锅,搅拌均匀,待颜色完全变透明,并大量冒泡,即可关火

❹ 倒入容器中,晾凉后放入冰箱冷藏2小时

❺ 做好的凉粉可以切块、切条。

❻ 黄瓜擦丝、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁(酱油、醋、白糖、蚝油、辣椒油或老干妈、香油)

❼ 将所有材料一起调匀即可,爽口好吃的解暑凉粉就在你面前,开吃吧!           007

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