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解暑汤这么喝,只知道绿豆汤就落伍了!
手机版 www.hbrc.com 2017年07月27日 来源:最美食材

空调冰箱只能缓解表皮的温度
  却解决不了体内的火气
  于是今天美儿就给大家带来了
  几款经典的既简单易做
  又能清热去火经典的“解暑汤”做法~

〖粗粮类〗
  三豆汤

材 料:
  绿豆10g、赤小豆10g、黑豆10g、白砂糖适量

做 法:
  1.将等量的赤小豆、绿豆、黑豆淘洗干净,清水中泡2个小时左右
  2.将三豆倒入锅中,加入三倍的水,大火煮沸,转小火熬煮至豆酥开花
  3.加入适量白糖或冰糖,略煮片刻即可

最美儿叨叨叨:
  ● 三豆汤是伏天最好的解暑汤,这个方子来自宋代医学著作《朱氏集验方》,既是糖水,也是味道超好的药茶。
  ● 在三豆汤中,绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效,黑豆则健脾补肾。
  ● 三豆汤还能祛痘除痱子,小孩子也可以放心喝。

绿豆南瓜汤

材 料:
  绿豆50g、南瓜500g

做 法:
  1.绿豆淘洗干净,清水中泡2个小时左右,南瓜切块备用
  2.把绿豆倒入锅中,加入适量水,大火煮至豆酥开花
  3.放入南瓜块煮熟即可,喜欢咸的加适量盐,喜欢甜的可以放入适量白糖

最美儿叨叨叨:
  ● 南瓜可以帮助身体补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,和绿豆一起熬煮可以清解暑热,益胃生津的作用。
  ● 绿豆汤类不宜空腹喝,或者吃药期间喝,这样会伤胃和破坏药性。

〖水果类〗

冰糖银耳雪梨羹

材  料:
  梨2个、银耳适量、枸杞适量、冰糖适量

做 法:
  1.将干银耳放在冷水中泡发,然后再放入温水里浸泡20-30分钟,去掉黄色的蒂部,用手撕成小朵。梨洗净切块备用。
  2.将撕好的银耳、冰糖、梨块和枸杞放在锅里,加适量的凉水,炖煮至开锅,改成文火炖煮。
  3.待汤熬至黏黏的,这道银耳雪梨羹就OK了。

最美儿叨叨叨:
  ● 银耳性平味甘淡,不仅是润燥滋阴的要品,还是一种含膳食纤维的减肥食品,梨味甘性寒,具有止咳化痰,清热降火,润肺去燥的功效。
  ● 一天之中,下午食用这款汤羹最好,早上空腹不适合吃甜食,冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
  ● 银耳能清肺热,所以外感风寒者忌用。

酸梅汤

材  料:
  乌梅20枚、甘草6片、陈皮一小撮、山楂10片、冰糖适量、桂花适量、清水2L

做 法:
  1.先将乌梅洗净,可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去,放入砂锅中备用
  2. 甘草、陈皮、山楂洗净,一同放入砂锅中
  3. 再往锅中加入适量的冰糖,加入水,中火煮开后转小火,慢慢熬煮一个小时。
  4.将桂花放入锅中,闷煮一会,然后关火,晾凉,用漏勺将原料全部滤掉就可以饮用了。(或者在煮的时候就用纱布将原料包起来)

最美儿叨叨叨:
  ● 文中的所有材料,都可以在中药店买到,超市买来做零食的乌梅不行,桂花可以不加,看个人口味。
  ● 酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,常饮可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
  ● 酸梅汤一定是用冰糖熬制。因为放入冰糖不仅可以中和酸梅的酸度,还可以起到“药引”的作用,充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。

〖肉汤类〗

清补凉鸡汤

材 料:
  土鸡半只、莲子15g、薏仁15g、枸杞15g、黄芪10g,葱姜适量,盐适量,料酒一大勺。

做 法:
  1.将莲子、薏仁、枸杞、黄芪用清水洗净,泡入少量温水中备用。并把葱切段、姜切片。
  2.土鸡洗净切块,锅中加水煮沸,把鸡块放入开水中淖一遍,除去血污后捞起备用。
  3.锅烧热,用小火煸炒鸡肉(为了炒出鸡肉中的脂肪,使汤不油腻),然后倒入少量料酒去腥,再加入适量的温水(刚没过鸡肉的水量)煮5分钟。
  4.将锅中的鸡肉倒入砂锅中,小火煲40分钟,然后加入步骤1中的材料和一勺料酒,煲上20分钟即可出锅。
  5.喝之前,再加适量盐。

最美儿叨叨叨:
  ● 按照中医养生理论来说,夏季以强心健脾为主,这个清补凉鸡汤不仅不腻,还能清热去火、滋阴生津,补充身体能量。
  ● 煲汤用的食材,可以根据个人情况调整用量,也可以适量的加点红枣滋补。

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