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包子的馅料不止猪肉大葱,还有这么多美味选择~
手机版 www.hbrc.com 2017年08月02日 来源:最美食材

包子很多家庭日常都会经常做
  最常见的就是猪肉馅的
  最美儿给大家分享几种包子做法
  学会了每天都能换口味

- 叉烧包 -

用料:
  1汤匙食用油 / 半个洋葱
  半汤匙蚝油 / 1汤匙芝麻油
  2汤匙面粉 / 1份叉烧肉 / 1汤匙酱油

做法:
  1.开水和常温水以1:1的比例混合,再加入1小勺酵母拌匀

2.取适量的面粉,一边加水一边和面,直到面团表面光滑

3.然后用湿布将面团盖住,放在暖和的地方发酵2小时

4.面团发酵期间,可以先做馅料。在炒锅内放油用大火加热,加洋葱翻炒1分钟

5.将火调小,加入酱油、蚝油、芝麻油,搅拌至开始起泡

6.再加入面粉,煮几分钟,让汤汁更浓厚

7.接着倒入切块的叉烧肉,拌匀、翻炒2分钟即可

8.发好的面团切块,压扁,擀成圆形

9.包上馅料

10.包好后放在笼屉里先发酵20分钟

11.再开大火蒸,20分钟后就能吃到热乎大包子啦~

- 牛肉洋葱馅包子 -

用料:
  面片(制作方法和叉烧包一样) / 煮熟的牛肉1斤
  洋葱1个 / 酱油 / 食用油 / 食盐 / 2片生姜

做法:
  1.把煮熟的牛肉和姜片、洋葱切碎

2.在切碎的牛肉馅里拌入1小勺酱油和食用油,搅匀

3.然后把洋葱拌入牛肉馅,加1小勺食盐拌匀

4.在面皮里放上馅料,包好后上笼屉蒸20分钟即可

- 鲜肉大葱包 -

用料:
  面片(制作方法和叉烧包一样) / 生抽1大勺
  料酒1大勺 / 盐 / 糖 / 香油2大勺 / 碎猪肉350g
  胡椒粉1小撮 / 蚝油1小勺 / 葱花1大勺 / 姜蓉1小勺

做法:
  1.把所有的调料拌入碎猪肉里,搅匀
  2.面团发酵好后,切块,压扁,擀面片,开始包包子

3.包好后放入笼屉,盖上盖子,让包子发酵20分钟,再开大火蒸20分钟即可

- 小笼包 -

用料:
  饺子皮若干 / 半斤碎猪肉 / 1根葱
  2匙绍兴酒 / 半茶匙食盐 / 半茶匙香油
  半茶匙糖 / 3茶匙酱油 / 1杯水 / 1小撮胡椒粉 / 肉冻

做法:
  1.把碎猪肉和绍兴酒、盐、香油、糖、酱油、胡椒粉混合在一起,搅拌均匀,放入冰箱冷藏15分钟

2.包之前放入切块的肉冻,拌匀

3.和面做饺子皮,做好后,用勺子挖取一勺馅料开始包

4.包好上笼屉,大火焖煮15分钟就行啦!蘸上酱料吃,味道很棒

- 胡萝卜鲜肉包 -

用料:
  面片(制作方法和叉烧包一样) / 1斤碎猪肉
  2匙芝麻油 / 1汤匙酱油 / 3汤匙食用油
  胡椒粉 / 2匙盐 / 3根胡萝卜 / 1根大葱 / 2茶匙碎姜

做法:
  1.把碎猪肉、芝麻油、酱油、食用油、胡椒粉、盐混合在一起拌匀

2.中火将炒锅加热后放入碎猪肉,翻炒至变色,把碎肉拨出

3.往炒锅里再加1汤勺油,用中火加热,放入胡萝卜丝、葱花,翻炒至变软后,和碎猪肉拌在一起,将面片准备好,接着就可以开始包了

4.上笼屉大火蒸20分钟即可

- 奶黄包 -

用料:
  2个鸡蛋 / 半杯白糖 / 半杯牛奶
  3大勺奶油 / 半杯面粉 / 2勺奶油 / 1块黄油

做法:
  1.在碗里打入鸡蛋,倒入白糖,搅打1分钟,再倒入牛奶和奶油,搅打至起泡

2.将面粉过筛后,分批次加到蛋液里,一边加一边搅,不要让面粉成颗粒状

3.接着倒入融化的黄油后,将蛋液混合物放入煮沸的锅中蒸半小时,期间要不停的搅拌,以免扒底

4.直到蛋液变得浓稠,就可以出锅了。放入冰箱冷藏1小时,馅料更容易搓成球状

5.这时候,用来包奶黄包就容易多了。按照一般的方法放入奶黄,包好

6.用大火蒸15分钟就可以出锅了

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